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O RANCHO DO
VINHO
Há 17 anos às margens da Rodovia Régis Bittencourt,
em Itapecerica da Serra, abria o
Empório
Rancho do Vinho, pelas mãos de Celso Frizon,
um gaúcho que, com muita dedicação, fez seu negócio
prosperar. Primeiro pelo vinho, que ele ajudou a
difundir por aqui, trazendo das serras gaúchas
excelentes exemplares da produção nacional e
oferecendo à sua freguesia - cada dia mais fiel –
para acompanhar as iguarias preparadas na casa
apenas nos finais de semana: Marreco Recheado,
Leitoa, Matambre e a Costela na Brasa, que viria a
se tornar a estrela maior de todo o negócio.
Aos poucos, o empório foi sendo ampliado, mesinhas
foram sendo colocadas no lado de fora para atender
aos que queriam provar a Costela ali mesmo, até que,
em 1999, nasceu a
Costelaria
Rancho do Vinho com a inauguração do
restaurante, um convidativo salão todo em madeira,
com motivos regionais enfeitando as paredes de
tijolo aparente e com capacidade para acomodar 140
pessoas com bastante conforto e espaço.
Desde
então, o movimento só cresceu e o
Rancho do
Vinho se tornou um point dos amantes da
Costela na Brasa preparada com uma receita secreta
de família e assada lentamente por mais de oito
horas para ganhar maciez sem perder o seu sabor.
Também, virou parada obrigatória para os que passam
pela rodovia rumo ao interior e se abastecem no
Empório Gastronômico repleto de iguarias deliciosas,
bebidas especialíssimas, com destaque para os
rótulos dos melhores vinhos nacionais, vendendo
itens regionais como queijos, vinhos, embutidos,
licores e doces caseiros, utensílios de cozinha e
bar e apetrechos típicos, sobretudo do Rio Grande do
Sul.
O
RANCHO MORUMBI
Em junho
de 2009, a inauguração da primeira filial do RANCHO
DO VINHO, no bairro do Morumbi, concretizou um sonho
acalentado durante muitos anos por Celso Frizon e o
empresário Daniel Coelho, um freqüentador assíduo do
restaurante de Itapecerica que acabou virando amigo e que, sempre, afirmou que
seria com ele que o RANCHO viria para a Capital
paulistana. Disse e fez!
A bela casa que os dois construíram juntos, foi
pensada em cada detalhe para proporcionar o máximo
de conforto e funcionalidade. Sua arquitetura
moderna trouxe um ar urbano ao já
consagrado conceito do RANCHO DO VINHO, sem,
contudo, tirar-lhe o clima aconchegante e
descontraído que conquistou um séquito de clientes
fiéis.
Como em
Itapecerica, a estrela do cardápio é a Costela na
Brasa, servida em sistema de rodízio sem espeto,
junto com diversas outras carnes nobres e guarnições
de dar água na boca. Mas, no Morumbi, no jantar, há
ainda, um cardápio a la carte, com saladas, massas,
risottos, carnes e pescados - receitas desenvolvidas
pelo chef Frizon especialmente para a casa nova.
O serviço do salão tem
à frente o maître Sargento, o que, por si só, é
uma garantia de atendimento primoroso.
Conhecidíssimo dos paulistanos, com um respeitável
curriculum, que inclui, entre muitas outras, casas o
Rodeio, The Place, Pimentel e Pandoro, (de onde
trouxe o "Caju Amigo", grande sucesso no RANCHO
MORUMBI hoje), Sargento adora criar drinks
inusitados que fazem muito sucesso. Vale a pena
experimentar a Caipirinha do Sargento, a Caipirinha
com Pimenta e a Sangria, realmente muito especial.
Um detalhe
que atende aos que não costumam ter horários
regulares, é que o RANCHO MORUMBI abre as 11h30 e,
com exceção do domingo, quando fecha para o jantar,
atende, ininterruptamente, até as 23h30.
Venha e
confira, estamos esperando você!!
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