O RANCHO DO VINHO

Há 17 anos às margens da Rodovia Régis Bittencourt, em Itapecerica da Serra, abria o Empório Rancho do Vinho, pelas mãos de Celso Frizon, um gaúcho que, com muita dedicação, fez seu negócio prosperar. Primeiro pelo vinho, que ele ajudou a difundir por aqui, trazendo das serras gaúchas excelentes exemplares da produção nacional e oferecendo à sua freguesia - cada dia mais fiel – para acompanhar as iguarias preparadas na casa apenas nos finais de semana: Marreco Recheado, Leitoa, Matambre e a Costela na Brasa, que viria a se tornar a estrela maior de todo o negócio.

Aos poucos, o empório foi sendo ampliado, mesinhas foram sendo colocadas no lado de fora para atender aos que queriam provar a Costela ali mesmo, até que, em 1999, nasceu a Costelaria Rancho do Vinho com a inauguração do restaurante, um convidativo salão todo em madeira, com motivos regionais enfeitando as paredes de tijolo aparente e com capacidade para acomodar 140 pessoas com bastante conforto e espaço.

Desde então, o movimento só cresceu e o Rancho do Vinho se tornou um point dos amantes da Costela na Brasa preparada com uma receita secreta de família e assada lentamente por mais de oito horas para ganhar maciez sem perder o seu sabor. Também, virou parada obrigatória para os que passam pela rodovia rumo ao interior e se abastecem no Empório Gastronômico repleto de iguarias deliciosas, bebidas especialíssimas, com destaque para os rótulos dos melhores vinhos nacionais, vendendo itens regionais como queijos, vinhos, embutidos, licores e doces caseiros, utensílios de cozinha e bar e apetrechos típicos, sobretudo do Rio Grande do Sul.

O RANCHO MORUMBI

Em junho de 2009, a inauguração da primeira filial do RANCHO DO VINHO, no bairro do Morumbi, concretizou um sonho acalentado durante muitos anos por Celso Frizon e o empresário Daniel Coelho, um freqüentador assíduo do restaurante de Itapecerica que acabou virando amigo e que, sempre, afirmou que seria com ele que o RANCHO viria para a Capital paulistana. Disse e fez!

A bela casa que os dois construíram juntos, foi pensada em cada detalhe para proporcionar o máximo de conforto e funcionalidade. Sua arquitetura moderna trouxe um ar urbano ao já consagrado conceito do RANCHO DO VINHO, sem, contudo, tirar-lhe o clima aconchegante e descontraído que conquistou um séquito de clientes fiéis.

Como em Itapecerica, a estrela do cardápio é a Costela na Brasa, servida em sistema de rodízio sem espeto, junto com diversas outras carnes nobres e guarnições de dar água na boca. Mas, no Morumbi, no jantar, há ainda, um cardápio a la carte, com saladas, massas, risottos, carnes e pescados - receitas desenvolvidas pelo chef Frizon especialmente para a casa nova.

O serviço do salão tem à frente o maître Sargento, o que, por si só, é uma garantia de atendimento primoroso. Conhecidíssimo dos paulistanos, com um respeitável curriculum, que inclui, entre muitas outras, casas o Rodeio, The Place, Pimentel e Pandoro, (de onde trouxe o "Caju Amigo", grande sucesso no RANCHO MORUMBI hoje), Sargento adora criar drinks inusitados que fazem muito sucesso. Vale a pena experimentar a Caipirinha do Sargento, a Caipirinha com Pimenta e a Sangria, realmente muito especial.

Um detalhe que atende aos que não costumam ter horários regulares, é que o RANCHO MORUMBI abre as 11h30 e, com exceção do domingo, quando fecha para o jantar, atende, ininterruptamente, até as 23h30.

Venha e confira, estamos esperando você!!