|
Rancho destaca paladar do
Sul
Restaurante
de Itapecerica oferece produtos sulinos, de vinhos
ao churrasco
Localizado na Régis Bittencourt, no caminho para
Curitiba, o Rancho do Vinho oferece um espaço para
gastronomia e cultura do Sul do Brasil. A casa de
Itapecirica da Serra aberta há oito anos pelo gaúcho
Celso Frizon e o paranaense Silvio José de Godoy. No
início, funcionava como um empório, que servia
principalmente gaúchos. com o tempo, o espaço foi
vendendo mais produtos sulinos, até inaugurar no
anos passado um restaurante, com destaque, claro.
Para um bom churrasco.
"A adega divulga os
vinho brasileiros de qualidade, que no início eram
desacreditados", explica Frizon. O preço de uma
garrafa de vinho no restaurante é o mesmo cobrado no
empório.
Segundo o
proprietário, o melhor prato para acompanhar o vinho
nacional é a costela na tábua. A rípa de costela,
com 1,5 a 2 quilos, é assada e fervida na tábua. A
iguaria chega à mesa com salada, feijão preto
caseiro, batata, mandioca frita, polenta e vinagrete.
Serve bem até três pessoas por R$ 25,00.
Alguns pratos precisam ser encomendados na véspera,
já os ingredientes vêm dos estados do Sul. Entre
eles está o marreco recheado, trazido de Blumenau
(SC). A ave, recheada com patê de miolo de marreco,
é assada por três a quatro horas no dia anterior.
Custa R$ 35,00 para três pessoas.
Outra iguaria que precisa de encomenda é o pernil de
carneiro, temperado com bastante alho, ervas finas e
vinho branco. Assada na churrasqueira, sai pelo
mesmo preço do marreco.
A picanha à moda do
Rancho pode ser saboreada por 22,00. O noix, corte
argentino bem macio, agrada a quem tem o hábito de
comer picanha. Servido mal passado ou ao ponto, o
bife ainda leva o suco da carne. Custa R$ 18,00.
Para quem gosta de frango, a dica é o galeto ao
primo canto. A ave de 600 gramas é abatida jovem (
ao primeiro canto), preservando a maciez e o
paladar. Sai por R$ 12,00. Nos dias frios, o
destaque fica para a capa de capelete, feita com
massa caseira. A sopeira custa R$ 11,50 e dá para
duas pessoas.
O Rancho do Vinho (
Rodovia Régis Bittencourt, quilômetro 293,5,
telefones 4147-1557 e 4147-1534, site "www.ranchodovinho.com.br"
abre das 7h30 às 23 horas.
Tem estacionamento no local.
|
